五常稻花香大米有何特點(diǎn)？和五常長(cháng)粒香的區別在哪？

　　五常大米中最著(zhù)名的當屬五常稻花香，其米粒細長(cháng)飽滿(mǎn)，晶瑩整齊，質(zhì)地堅韌。煮好的米飯更是香糯彈牙、口感柔韌、唇齒甜香。那么這款優(yōu)質(zhì)好米究竟有何特點(diǎn)呢？一起來(lái)了解下吧。

　　五常稻花香大米有何特點(diǎn)？

　　1、顏色

　　五常稻花香的顏色是半透明的清白顏色，質(zhì)地如玉，且有著(zhù)油光透亮的光澤。煮熟后的米飯粒粒圓潤飽滿(mǎn)，會(huì )呈現出乳白的色澤。

　　2、手感

　　五常稻花香米粒呈長(cháng)圓形，胚芽處略寬，底部略窄，米的胚芽部分向下凹陷較深。濕度在13-14%之間，用手捻摸會(huì )感到質(zhì)地堅硬，顆顆飽滿(mǎn)。

　　3、氣味

　　五常稻花香芳香四溢，打開(kāi)生米的包裝就會(huì )散發(fā)特有的清香。而且在煮飯的過(guò)程中，飯香也會(huì )滿(mǎn)屋飄香，吃起來(lái)更是清香撲鼻。

　　4、不回生

　　五常稻花香冷飯不回生，這是其他大米和假冒的稻花米無(wú)法比擬的一大特點(diǎn)。

　　五常稻花香和五常長(cháng)粒香區別在哪？

　　1、價(jià)格

　　五常長(cháng)粒香價(jià)格比較便宜，而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此，現在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到正宗的稻花香米，尤其是十幾元一斤的，除非在原產(chǎn)地。一般買(mǎi)到的五常稻花香多為長(cháng)粒香或者是稻花香和其他長(cháng)粒香米混合后的混合大米。

　　2、外形

　　長(cháng)粒香會(huì )更長(cháng)細一些，而稻花香顆粒物圓潤短一些。雖然這并不絕對，但廣泛基本是如此。

　　3、氣味

　　稻花香的香氣是特殊的，從育苗到移栽，再到收獲甚至包裝，都是香味十足。而長(cháng)粒香則沒(méi)有這般濃烈的香味，尤其是隔著(zhù)包裝袋的時(shí)候基本就沒(méi)有味道了。

　　4、口感

　　稻花香和長(cháng)粒香的支鏈淀粉含量不同，一般來(lái)說(shuō)稻花香吃起來(lái)比較香甜Q彈，長(cháng)粒香次之。

　　總的來(lái)說(shuō)，中國大米看五常，五常大米看稻花香，作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長(cháng)粒香，但長(cháng)粒香不能代表五常稻花香，因此要學(xué)會(huì )區分開(kāi)來(lái)。至于市面上的一些假冒產(chǎn)品，也可以從五常稻花米的特點(diǎn)出發(fā)來(lái)進(jìn)行辨別。